配料

• 60 克卡纳罗利米
• 40 克青豆泥
• 盐
• 胡椒
• 20 克黄油
• 20 毫升帕马森奶酪
• 100 克青豆汤
• 10 颗豌豆苗
• 3 个荷兰豆
• 5 个金莲花
• 20 克切碎的西葫芦
• 15 克橄榄油 
• 10 克葱

1.在平底锅中加入 10 克黄油烹煮葱段，煮熟后加入卡纳罗利米

2.烘烤米饭，米饭变热后加入汤一同烹煮

3.将一半豌豆苗和切碎的西葫芦焯水 30 秒，荷兰豆焯水 3 分钟

4.烩饭快煮熟时（根据个人口味决定烹煮时间），加入青豆泥

5.烩饭烹煮至理想状态时（加入汤后约 18 分钟），将烩饭从火上移开

6.接着加入焯过水的豌豆苗和西葫芦、黄油和帕马森奶酪。将其搅拌均匀

7.用橄榄油、盐和胡椒调味所有植物和焯过水的荷兰豆

8.将烩饭装盘，将所有植物和蔬菜轻放至烩饭上方，最后淋上橄榄油

青豆泥

• 1 公斤新鲜青豆
• 50 克葱
• 50 克土豆
• 盐 
• 胡椒
• 200 毫升烹饪奶油
• 30 毫升橄榄油

1.将青豆去皮，在盐水中煮 7 分钟，随后立即放入冰水中冷却

2.将葱和土豆去皮切碎，放入平底锅中，用橄榄油烹制

3.在葱和土豆中加入煮熟的青豆、盐和胡椒，煮 2 分钟

4.加入 0.5 升水和奶油并烹煮

5. 搅拌所有食材并过滤

青豆汤

• 500 克青豆碎
• 1 公斤冷冻青豆
• 200 克洋葱
• 100 克胡萝卜 
• 100 克芹菜
• 50 克薄荷

1.将所有配料放入一个深锅中，加入 2 升冷水

2.用小火烹煮 3 小时

3.烹煮完成后，将其过滤并等待其冷却