蔬菜派

• 各种时令蔬菜：芹菜、韭葱、冬萝卜和胡萝卜
• 1 汤匙菜籽油
• 1 瓣新鲜大蒜
• 1 小撮辣根
• 半个香橼的果皮
• 1 束切碎的欧芹
• 1 张酥皮
• 1 个蛋黄，用于上光  

准备馅料： 

• 将蔬菜切成小丁。 
• 在平底锅中加入菜籽油翻炒。 
• 加入剁碎的新鲜大蒜和一小撮辣根，提升风味。 
• 快炒好时，加入香橼果皮和切碎的欧芹。 
• 用模具将馅料做成环状，放入冰箱冷藏。  

组装馅饼： 

将酥皮纵向擀薄。 

将馅料放在中间，小心封好边缘。 

在表面刷上蛋黄，再用刀将边缘划出贝壳状的效果，用于装饰。 

烘烤： 

将烤箱预热至 180°C (350°F)。 

烘焙 45 分钟，或直到酥皮变得金黄酥脆。 

上菜： 

趁热食用，可佐以奶油甜菜和猕猴桃酱。 

3 个中等大小的甜菜

5 个熟透的猕猴桃

1 枝迷迭香

少许意大利黑醋

现磨白胡椒粉  

 准备：

使用榨汁机分别榨取甜菜和猕猴桃的汁液，甜菜汁大约 1 升，猕猴桃汁大约 25 厘升。将两种果汁分别放入不同的锅中小火熬煮，直到汁液变浓稠，质地顺滑，可以粘附在勺子背面。将浓缩后的两种果汁放入一个容器中混合，就像调配香水一样。根据个人口味调整酱汁的酸度、苦味和甜度。加入一枝迷迭香、少许意大利黑醋和一勺现磨白胡椒粉，为酱汁增添香味。让混合物浸泡几分钟，待风味完全融合后再上桌。